第五道：油条

 

自己在家制作油条，不会使用任何添加剂、油条膨松剂之类的，油也不会反复的使用，自然会健康一些。

 

具体制作方法

 

准备食材：面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量。（牛奶和鸡蛋可以换成等量的水）

 

第一步：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再倒入牛奶，和成表面光滑的面团。然后在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。

第二步：醒至面团的体积2倍时即可。

第三步：将面团从盆中取出，然后揉好。

第四步：将面团稍稍擀开。

第五步：将面饼折成一个粗细匀均的长条。然后再在面的表面和面板上刷一层食用油。最后盖上保鲜膜再醒20分钟。

第六步：将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿。

第七步：取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下。

第八步：用手将压好的面团拉长一些。

第九步：开始炸油条。平底锅中倒入适量的油。

第十步：油热后（检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大油花，说明油温就可以了），将油条放入锅内。

一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出。

 

（炸过油条的油炒菜、拌凉菜、拌馅儿都可以，只要不再油炸、不再高温使用就很健康。但最好尽快吃完，别存放太久。）

 

 

第六道：酱香肉包

 

这款包子酱香味十足，馅料香浓软糯，一口气吃上好几个绝对不成问题

 

具体制作方法

 

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1小块。

第一步：把温水倒入酵母粉中搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度）

第二步：将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成面团，然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第三步：把五花肉去皮，然后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2勺料酒、2个大料、2片姜，大火烧开后转小火煮20分钟，直至猪肉可以用筷子轻松刺穿。（将肉煮一下，是为了肉馅的口感更加软糯）

第四步：将煮好的五花肉晾凉，切成丁，葱和姜切末备用。

第五步：将五花肉丁放入锅中煸炒至变色，再将姜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：往锅中放入3勺甜面酱煸炒，再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒均匀。将大葱末放入锅中煸炒均匀，然后关火盛出晾凉后备用。

第七步：面团发酵至2倍大小的时候将面团从盆中取出，揉好。

第八步：把面团分成等大的剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

第九步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。

第十步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），再发15分钟。

第十一步：大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。

 

 

第七道：猪肉大葱水饺

 

饺子是中国北方大部分地区过年过节必吃的主食。

 

具体制作方法

 

准备食材：饺子面500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。

第一步：往面粉中倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。

第二步：先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。

第三步：姜、葱切末，放入肉馅中再依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌均匀（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）

第四步：面团醒好后从盆中取出，揉好，再把面团搓成长条。

第五步：切成大小匀均的面剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

第六步：放适量馅包好饺子。

第七步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连），直到饺子成熟捞出装盘即可。

 

 

第八道：手擀面

 

面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。

 

具体制作方法

 

准备食材：面粉500克、盐3克、鸡蛋1个

第一步：将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。

第二步：往面板上撒少许干面粉，然后取出面团再次揉匀，擀成饼状（擀面条最好选用长一些擀面杖）

第四步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。

第三步：中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。

第四步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。

第五步：切面。用刀切成一样宽的面条，然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉（面条可细可粗）

第六步：煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味。