就像北方月嫂学会煲汤，遇到南方客户就能更好的为他们服务一样，月嫂会面食，做的月子餐更符合北方宝妈的饮食习惯。月嫂学的技能越全面，选择服务家庭的面就越广，饭做的色、香、味俱全，对于月嫂或育婴师的评价真是至关重要。

 

南方的阿姨想要接北方雇主的单，会做面食是必不可少的；而北方月嫂可能都会做面食，但可能没有今天说的这些种类多，学会这些后经常给主食换花样，更有新鲜感哦！

 

第一道：原味白馒头

 

原味馒头是由简单的面粉和酵母粉做成的，是河北、山东等地最常见的主食。

 

具体制作方法

 

主要食材：酵母粉5克、普通面粉500克。

 

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的晾凉的开水（注意：水的温度一定不要超过40度），搅拌匀均后静置10分钟

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

第三步：揉成面团，然后用保鲜膜盖上醒1个小时。

第四步：面团发酵到两倍大小的时候就行了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团分成大小均匀的剂子。

第七步：将剂子揉成馒头形状。

第八步：将馒头放在蒸笼上（蒸笼垫上油纸或提前抹上食用油），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。

第九步：醒发结束后开始蒸，大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖（以免馒头突然遇冷后表皮回缩，影响美观）。

 

第二道：红枣玉米发糕

 

红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。大家有时间一定要试试

 

具体制作方法

 

主要食材：玉米粉220克、面粉200克、酵母粉4克、糖10克、红枣20颗。

 

第一步：把玉米粉、面粉、酵母粉、糖搅拌均匀，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。

第二步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（图中是八寸的蛋糕模，如果没有，可以用碗、保鲜盒、盆等代替，效果一样）

第三步：把面团放入模具中，将表面抹平。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒30-40分钟。

第四步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水份备用。

第五步：面团发到原体积的2倍就行了，然后把红枣按在面团上面。

第六步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕较大或者较厚，就相应的增加时间。）

 

第三道：葱油花卷

 

葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。以下就具体介绍其制作方法

 

具体制作方法

 

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。

第一步：酵母粉用温水搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度）

第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒1个小时。

第四步：香葱切末备用。

第五步：将发酵好的面团取出，揉好，把面团擀开

第六步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。

第七步：将面饼卷起来，切成每个20克左右的面团。

第八步：取两个面团叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下

第九步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。

第十步：将花卷放到蒸笼上，盖好锅盖，再醒15分钟。先大火将水烧开，再转小火蒸15分钟，蒸好后在锅中捂3-5分钟即可。

 

 

第四道：葱油饼

 

这道葱油饼层次分明，金黄酥脆，咬一口满嘴的香味。再配一碟小菜，一碗粥，一顿晚餐就妥妥的。

 

具体制作方法

 

准备食材：面粉400克、香葱50克。

第一步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1个小时。（面团一定要软）

第二步：香葱切末备用。

第三步：面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟。

第四步：把面团分成四小份。

第五步：取一份面，擀开（擀得越薄越好。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉）。然后抹一层食用油，再撒上少许盐，干面粉，葱花。

第六步：将面饼切成条

第七步：将所有条集中在一起

第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，直至最后将所有面团都盘在一起，如图。然后再醒10分钟。

第九步：将饼擀开，然后放入有油的平底锅中，锅里的油可以稍多一点，小火开始烙制。

第十步：烙到一面微黄时翻面

第十一步：直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打。很快，饼就会自然分开。