宝宝添加辅食后，

将逐渐添加食用油，

那么，哪些是好油？哪些是坏油？

给宝宝一直吃最昂贵的油

就能获得最好的营养吗？

 

哪些是坏油？

哪些又是好油？

 

坏油：富含反式脂肪酸

 

只需要这句话你就会知道反式脂肪酸的坏：据哈佛公共健康学院及其他一些研究表明，只需很小比例的反式脂肪酸就能对人体产生伤害，从反式脂肪酸中增加2%的日能量摄入，心脏发生问题的风险就会增加23%！

 

富含反式脂肪酸的油主要有：

代可可脂、人造黄油、植物起酥油

 

 

它们被应用在一些糕点、饼干、甜甜圈、松饼、蛋糕、披萨面团中；

 

而在制作薯条、炸鸡、面包鱼、油条、油饼等油炸食品时，原本健康的植物油会转化为反式脂肪酸，所以要特别注意！

 

• 中性油：富含饱和脂肪酸

 

猪油等动物油脂、奶油、椰子油等富含饱和脂肪酸，它们是中性油。直到现在，它们还是很多人的主要脂肪来源，这些脂肪能帮助人摄入能量，提供必需脂肪酸，并帮助维生素吸收。

 

而且，用饱和脂肪酸烹饪，可以改善食物口味，促进食欲和增加饱腹感。基于此，平衡饮食食谱中，以下这些油和食物还是可以有一席之地：

 

 

 

当然，我们始终应该记住：饱和脂肪酸不过量，就是人类的朋友；过量，它们就可能带来麻烦，比如增加血液中胆固醇含量，促进动脉粥样硬化。

 

所以，富含饱和脂肪酸的油脂和食物要适量吃，目前人们认为，由饱和脂肪酸提供的能量要低于10%。

 

• 好油：富含单不饱和酸或多不饱和脂肪酸

 

好油主要来源于蔬菜、种子、坚果和鱼类：

 

 

▶富含单不饱和脂肪酸的油和食物主要有：橄榄油、芝麻油、茶籽油、菜籽油、花生油、各种坚果、牛油果、花生酱等。

 

 

我们可以看到，橄榄油、所谓的液体黄金茶籽油名列其中，它们在不饱和脂肪酸含量上略有区别，但并没有可靠的证据表明它们一定比其他单不饱和脂肪酸更健康。

 

请注意：很多对单一油品的推崇甚至神话，背后基本都是商业运作的结果，世上无神油，唯有平衡神！

 

▶富含多不饱和脂肪酸的油脂和食物主要有：葵花籽油、亚麻籽油、玉米油、大豆油、红花油、核桃油、葡萄籽油、棉籽油、鱼油等。

 

 

 

这其中，亚麻籽油据说在体内可以衍生出DHA，它们是婴儿视力和大脑发育不可缺少的物质，于是不可避免地被炒作过，有一段时间被尊为神油。我想孕产妇可能可以在孕产期适当多吃一些，但也不能总是只吃这一个油品的。

 

还是上面那句话，世上无神油，唯有平衡神。所以，有一个很关键的知识也是必须介绍的，那就是↓↓↓

 

 

经常更换种类

食用多种植物油

 

这个标题我直接从《中国居民膳食指南》里摘录下来分享给大家，指南里说得很好，不同的植物油在营养上各有特点，能够补充人体所需的不同脂肪酸，没有任何单一油种可以完全满足人体的所有需求。所以，不要长期单一食用一种，最好轮换着食用各种植物油。

 

而我们每天应该吃多少油呢？指南也明确：除去从动物性食物和豆类食品中摄入的脂肪，每人每天烹调油摄入量应不超过25-30克。

 

最后，热心肠先生还有话说：

 

猪油炒白菜、猪油拌饭、红烧肉等各种猪肉大菜真是诱惑人，吃了它们是能让心情愉悦的，而心情愉悦是身体健康多么重要的因素啊，所以给大家多一点建议：

好油换着吃

中油偶尔吃

坏油不去碰